スポンサーリンク
こんにちは。
先日、手作りチーズを作ろうと思いつき、冷蔵庫の中にあった、低脂肪牛乳で作ったときの記事が、こちら。
チーズを作る工程は、こちらとまったく同じです。
使う牛乳は、成分無調整のもの。
目 次
スポンサーリンク
牛乳は、やっぱり成分無調整がいい
いつものスーパーに行ったら、成分無調整の牛乳がありました！
残念ながら、低温殺菌のものは、売っていなかったのですが。
月見だんご
まあ、これで十分でしょうっと、謎の自信で、いざリベンジです。
沸騰寸前まで温めた牛乳に、塩 小さじ１、レモン汁 大さじ３
さっき買ってきたばかりの、成分無調整の牛乳を、小鍋に入れて、火にかけます。
塩小さじ１を入れて、軽く混ぜ、沸騰寸前になったら、弱火に。
レモン汁を、スプーンで３回に分けて入れ、混ぜました。
おお！！
モロモロと、低脂肪牛乳のときとは違って、大きなかたまりがっ。
ザルに、キッチンペーパーを敷いて、こしていきます
１０分くらいおいて、分離するのを待ちます。
ザルに、キッチンペーパーを４重に敷いてから、お鍋の中身をゆっくりと入れていきます。
すくえる、すくえるっ！
もう、チーズらしくなりましたね〜♪
液体がしっかり落ちたら、キッチンペーパーの端っこを寄せ集め、重石をおいて、冷蔵庫に朝まで置いておきます。
コクのある、しっかりとしたチーズが出来ました
待ちきれず、途中で開くと、こんな感じ。
少し、味見すると、うん！チーズだ！！
コクのある、硬さも味もしっかりしてる♪
明日の朝が楽しみです。
ホームベーカリーで、ピザ生地をつくる
せっかく、美味しいチーズができるのだから。
そうだ！ピザ生地を作っておこう♪
発酵がすんだら、ラップに包んで、冷蔵庫へ。
発酵がすすんで、こんなパンパンに。
明日の朝は、この生地で作ったピザに、手作りチーズをたっぷりのせて♪
今夜も、気持ちよく眠れそうです。
最後まで、読んでいただきありがとうございました！
スポンサーリンク
スポンサーリンク
